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新鮮な魚介類の旨みをそのまま味わえる寿司をご用意しました。旬の魚を熟練の職人が一貫一貫丁寧に握りあげており、シャリの温度や握り加減、ネタとのバランスまで、それぞれの工程において妥協を許しません。気軽な雰囲気の中で江戸前の味わいを堪能してもらうために、王寺で日々技術を磨いております。

日本酒や焼酎などと合わせるとおいしさが一層引き立つ寿司を、日々居酒屋として追求しております。職人の手さばきを間近で見ながら出来たてを味わってもらえるように、王寺で所作にも細部のこだわりに余念がありません。